Šampaňská metoda i u červeného šumivého vína? ANO, Frankovka, která se ideálně hodí i ke snoubení se zauzeným mufloním hřbetem, paštikou, bílým pečivem s marmeládou. Večery, které začínají pohodou s ARONN Noir de Noirs končí pocitem skvěle stráveného večera. Netradiční červené šumivé víno vyvolává emoce, které nikdy nekončí.
Bývalá tenisová hala, přestavěná během pandemie na Art Wine Hall, je nyní moderním vinařským centrem s kapacitou až 350 osob.
Mezi hlavní zážitky patří exkurze ve vinařství specializujícím se na výrobu šumivých vín tradiční šampaňskou metodou včetně snoubení vína. Součástí areálu je také kamenná vinotéka a degustační prostory. Pro relaxaci je k dispozici ARONN wellness, ideální pro oslavy narozenin s bublinami nejen ve skleničce.
Ubytování je zajištěno pro ty, kteří si chtějí užít víkendové vinné programy, jako jsou Degorsage (výroba vlastní lahve šumivého vína), Sabrage (odseknutí hrdla lahve šavlí), nebo otevření ústřic. Mezi další oblíbené programy patří Aronn day, Aronn weekend, Aronn afternoon, Masterclass apelace Kurdějov, Exkurze ve vinařství s degustací, Exkurze ve vinici s degustací a Aronn brunch.
Tato jedinečná kombinace vín, wellness a zážitkových programů nabízí nezapomenutelný event pro každého návštěvníka.
S hustou výsadbou 12 800 keřů na hektar a úzkými řádky o šířce 1,3 m kombinuje moderní preciznost s respektem k přírodě. Vinice je živoucím příkladem biodiverzity – mezi řádky zde bují byliny a přirozené ekosystémy, které podtrhují filozofii ekologického hospodaření.
Pěstují se zde klasické odrůdy jako Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay a Merlot přes středoevropskou Frankovku až po aromatický Tramín nebo zajímavé odrůdy Rubinet a Neronet.
Následuje šetrné lisování celých hroznů, které zajišťuje jemnou extrakci moštů. Ty jsou poté rozděleny na několik frakcí. V rámci blendingové filozofie se zde mísí mladá vína s rezervními ročníky což garantuje stálost kvality a charakteru jednotlivých produktů. Po dokonalém vyvážení lahvování se zákvasem pro sekundární fermentaci v lahvi. Následuje zrání na kvasničných kalech, které vínům dodává hloubku a jemnost perlivosti. Moderní přístup se snoubí s řemeslnou precizností: Remuage (setřesení kvasného kalu do hrdla lahve) probíhá částečně v tradičních pupitrech, částečně automatizovaně v gyropaletách. Po degorsage (odstřelení kvasničného sedimentu) je víno doladěno dozážním likérem. Uzavření korkem a agrafou, doplněné elenací designové etikety.
Vinaři z Apelace Kurdějov ve spolupráci s odborníky a profesionály z oblasti vinohradnictví a výroby vína vytvořili pilotní projekt první funkční apelace románského typu v České republice. Tento systém představuje pyramidovou klasifikaci vín a vinic, která je kontrolována nezávislou komisí profesionálních hodnotitelů. Celý projekt probíhá pod záštitou Asociace Sommeliérů České republiky (ASČR) a Iva Dvořáka.
